老乡鸡发20万字菜品溯源报告

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#老乡鸡发20万字菜品溯源报告#

近日，中式快餐巨头老乡鸡发布了一份引人注目的《菜品溯源报告》。这份长达677页、20万字的报告，详细记录了其1218家餐厅、873种原料以及305家供应商的信息，旨在提升食品安全透明度，赢得消费者的信任。

报告显示，老乡鸡的正餐菜品分为“餐厅现做”、“半预制”和“复热预制”三大类。其中，“餐厅现做”占比高达70.6%，显示了品牌对菜品新鲜度的重视。此外，老乡鸡在中央厨房和后厨开设了实时直播间，邀请消费者“云监工”，进一步增强了食品制作过程的透明度。

尽管目前只有合肥和六安能够实现食材每日配送，影响了部分城市菜品的即时新鲜度，但公司正致力于在其他区域建设中央厨房，以实现更多城市的每日配送。

老乡鸡的这一举措，不仅是对食品安全的一次深刻承诺，也是对整个餐饮行业的一次积极推动。通过公开食材来源和加工过程，老乡鸡在提升消费者信心的同时，也为行业树立了新的食品安全标准。

食品安全一直是公众关注的焦点。老乡鸡的这份报告不仅是对自身产品的负责，更是对消费者信任的珍视。这种透明化的做法值得其他餐饮企业效仿，共同推动行业健康发展。