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昆明，作为云南省的省会，拥有丰富的美食资源，其中火锅作为一种深受人们喜爱的美食，自然也有着众多的品牌和店铺。以下是昆明火锅店排名前10强的介绍：

1.云南过桥米线：虽然以米线为主打，但这家店的火锅也非常有特色，特别是他们的鲜肉火锅，肉质鲜嫩，汤底醇厚。

2.云南大龙燚火锅：这家店以其独特的鸳鸯锅和丰富的菜品种类而受到欢迎，特别是他们的牛肉和海鲜，新鲜且口感极佳。

3.云南老房子火锅：这家店以其复古的装修风格和传统的火锅口味而闻名，特别是他们的鸭血和豆腐，口感鲜美。

4.云南海底捞火锅：作为全国知名的火锅品牌，海底捞在昆明的分店也受到了广大消费者的喜爱，特别是他们的服务和菜品质量。

5.云南小龙坎火锅：这家店以其麻辣鲜香的火锅口味和丰富的菜品种类而受到欢迎，特别是他们的毛肚和鸭肠，口感极佳。

6.云南蜀大侠火锅：这家店以其四川特色的火锅口味和丰富的菜品种类而受到欢迎，特别是他们的豆皮和豆芽，口感鲜美。

7.云南小天鹅火锅：这家店以其经典的重庆火锅口味和丰富的菜品种类而受到欢迎，特别是他们的鸭血和豆腐，口感鲜美。

8.云南大渔铁板烧火锅：这家店以其独特的铁板烧火锅口味和丰富的菜品种类而受到欢迎，特别是他们的牛肉和海鲜，新鲜且口感极佳。

9.云南大龙燚火锅：这家店以其独特的鸳鸯锅和丰富的菜品种类而受到欢迎，特别是他们的牛肉和海鲜，新鲜且口感极佳。

10.云南老房子火锅：这家店以其复古的装修风格和传统的火锅口味而闻名，特别是他们的鸭血和豆腐，口感鲜美。

云南最辣的9种辣椒，其中两种在世界上排名靠前是云南小米辣，世界辣椒排行榜NO.7

德宏涮涮辣，世界辣椒排行榜NO.2

2024-03-1300:15·中国旅游地图

#我来唠家常#

▲菌菇火锅的汤，风物君一次能喝好几碗~图/网络

-风物君语-

没吃过云南火锅

怎么好意思自称是火锅爱好者

曾有美食家批判火锅，嫌它粗糙不讲究，各种荤菜素菜、鸡鸭牛羊肉，混杂下水内脏，不做区分一股脑儿地往锅里放，成了一锅大杂烩。

▲云南腾冲土火锅，各色食材将锅子装点得满满当当。图/图虫·创意

事实上，作为平民美食的代表，火锅无疑是当地风物最好的载体，缤纷的食材交织着当地的历史、习俗、风土、人情，各地美食之席上有这样一锅“大杂烩”，才显得足够丰富。若是要立一个人设，火锅一定是个活色生香又平易近人的好姑娘。

与火热的川渝、潮汕火锅相比，云南的火锅似乎更像一道完整的汤菜。云南火锅的汤底，并不只是给食材增味的“容器”，从底料到配菜的搭配都自有一套逻辑，哪怕是嫌火锅“不讲究”的吃客，面对云南火锅独特的搭配恐怕都难以挑剔。

▲野生菌加云腿，这样的搭配，谁能拒绝啊。图/网络

云南火锅，鲜呐

若要说云南火锅里谁最能体现食材的优越性，那必是野生菌火锅，而说起野生菌火锅，必须先聊聊野生菌。

云南分布着全中国数量最大、种类最多的野生菌资源。全世界的食用菌约2000种，而云南就分布了882种，占世界的44.1%，中国的91.3%。野生菌喜湿、喜热，不耐强光，地貌立体、季风交错吹过、晴雨交替频繁的云南全省都是野生菌生长的温房。

▲云南酸辣菌砂锅。来一块？图/图虫·创意

云南的野生菌美味而种类繁多，云南人自然爱得深沉，哪怕每年夏季都有几篇误食野生菌“见小人”的新闻，也挡不住云南人吃菌的热情。吃野生菌，最豪迈的吃法就是野生菌火锅了。

在云南人的野生菌火锅里，一定不能出现香菇、蟹味菇、金针菇一类的人工菌，否则就太不“云南”了。明明有季节限定的“奢侈品”在前，谁的口腹又仅能被“大众款”所满足呢？

▲野生菌火锅，鲜亮的汤底是一绝。摄影/大可

所以一定要用最大的毅力，在炎