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杭州百年老字号餐饮，作为杭州乃至全国的美食瑰宝，以其独特的风味和精湛的技艺吸引了无数食客。在这个繁华的城市中，它们见证了杭州的历史变迁，也承载了无数人的回忆。为了让更多的人了解和传承这些美食文化，我们决定举办一场关于杭州百年老字号餐饮的活动。
在这次活动中，我们将邀请杭州百年老字号餐饮的代表们，共同探讨如何更好地传承和发扬这些美食文化。我们将通过一系列的讲座、展览和互动环节，让参与者深入了解杭州百年老字号餐饮的历史、制作工艺和文化内涵。同时，我们还将邀请一些知名的美食评论家和专家，为大家解读这些美食背后的故事，分享他们在品尝这些美食时的心得体会。
在合作的过程中，我们与杭州百年老字号餐饮达成了共识：一方面，我们要尊重和保护这些美食的传统制作工艺，让更多的人了解和认识这些独特的美食文化；另一方面，我们要创新和发展这些美食，让它们在保持传统的基础上，适应现代人的口味和需求。我们相信，只有将传统与现代相结合，才能真正地传承和发扬这些美食文化。
杭州百年老字号餐饮的优势在于其丰富的历史底蕴、精湛的制作工艺和独特的地域特色。在这次活动中，我们将充分展示这些优势，让参与者亲身感受到杭州百年老字号餐饮的魅力。同时，我们还将借助现代科技手段，如虚拟现实、大数据分析等，为参与者提供更丰富、更有趣的互动体验。
本文转自：人民日报客户端
窦皓
6月21日晚，2023杭州西湖国际博览会20个项目之一的“爱上亚运·味美浙江·缤纷西博”中国（杭州）美食节、首届杭帮菜美食嘉年华在西湖文化广场启幕。活动由中国饭店协会、杭州市人民政府联合主办，杭州市商务局、拱墅区人民政府等单位共同承办。
本次活动贯彻落实省委省政府、市委市政府决策部署，积极落实扩大内需战略，探索挖掘传统餐饮消费的潜力，推动杭州餐饮消费不断向好发展；同时进一步提升杭帮菜品牌价值，推动杭帮菜高质量发展，持续打响“世界美食名城”的称号，围绕“爱上亚运·味美浙江·缤纷西博”的主题，打造了一场流动的美食盛宴。
活动现场设立了“一秒回到宋朝过端午”“一站吃遍大杭州名小吃”“一起尽享中外当红美食”三大主题，以及端午龙舟+杭帮菜文化展示区、亚运运动互动区、拍照打卡区等，集合了百余家餐企、千余种美食，近2万平方米展陈区域，可谓是一场可吃可玩可逛可买可看的大型美食嘉年华。
为促进杭州餐饮业发展交流，刺激年轻化、多样化美食种类消费，本次活动打造了一个时尚潮流的吃货市集，聚集中外、省内外当红美食及名小吃，吸引游客打卡品尝。
为更好营造消费氛围，拓展消费应用场景，充分释放消费潜力，本次活动在蚂蚁集团支付宝平台、饿了么、美团以及建行生活APP同步开启了线上美食嘉年华。各种优惠诱惑满满，更有1000万元数字人民币红包现场上线开抢，吸引了大批市民游客踊跃参与，掀起消费热潮。
作为杭帮菜高质量发展的重要内容，杭州餐饮业“六名”工程评定工作于2021年度启动，杭州拥有了以“名厨、名服务师、名菜、名礼、名店、名街”为支撑的杭帮菜品牌体系。在本启动活动现场，发布了2022年杭州餐饮业“六名”工程名录，并进行了颁奖仪式，同时新一轮的“六名”评定工作正式开启。
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