《每厨餐饮杭州总部》

每厨餐饮杭州总部，坐落于美丽的杭州市，作为一家专注于提供高品质餐饮服务的企业，一直以来都以顾客至上为宗旨，致力于为每一位顾客带来健康美味的餐饮体验。在近年来的发展中，每厨餐饮已经逐渐在杭州市场上树立起了良好的品牌形象，受到了广大消费者的一致好评。

每厨餐饮杭州总部拥有一支专业的研发团队，他们深入研究各种食材的营养价值和口感特点，结合现代烹饪技术，不断创新出各种美味佳肴。在这里，您可以品尝到色香味俱佳的中式菜肴，也可以品味到世界各地的美食佳肴。每道菜品都经过严格的品质把控，确保食材的新鲜、口感的美味，让您吃得安心、放心。

为了让顾客在用餐过程中享受到更加舒适的环境，每厨餐饮杭州总部注重餐厅的环境布局和氛围营造。走进餐厅，您会发现这里的装修风格简约而不失高雅，营造出一种温馨舒适的用餐氛围。此外，餐厅还配备了专业的服务团队，他们热情周到的服务，让每一位顾客都能感受到宾至如归的体验。

在食品安全方面，每厨餐饮杭州总部始终严格遵循国家相关法律法规，对食材的采购、加工、储存等环节进行严格把关。同时，餐厅还定期接受相关部门的检查，确保食品安全无虞。为了让顾客吃得更放心，每厨餐饮还积极引进先进的食品检测设备，对食材进行全面的检测，确保每一道菜品都是安全、卫生的。

51家餐厅入选杭州米其林餐厅有9家是面馆杭州人有那么喜欢吃面吗？

杭州人吃面基因，最开始来自北方

说到吃面，每个本塘杭州人多多少少有点发言权。杭州人的“吃面基因”，最开始来自北方。

自古以来，作为“鱼米之乡”的浙江就不是产麦区。然而随着晋代、宋代，大批北方士族南渡，“面条帝国”的疆界也逐渐扩张，尤其是南宋迁都临安之后，来自中原的达官显贵们回不了老家，只得令厨子做些家乡饮食一解乡情。面条作为北方人的主食，开始占据了杭州人餐桌上的大头。

南宋吴自牧《梦粱录》卷十六的《面食店》，记录了当时杭州丰富的面食品类：猪羊盦生面、丝鸡面、三鲜面、鱼桐皮面、盐煎面、笋泼肉面、炒鸡面、大面、子料浇虾面、汁米子、诸色造羹、糊羹、三鲜棋子、虾棋子、虾鱼棋子、丝鸡棋子、七宝棋子、隆兴淳面、银丝冷淘、笋燥齑淘、丝鸡淘、耍鱼面……

现在打开点评APP，如果定位杭州，搜索“面”，能出来4万个结果。在杭州，几乎找不到一条没有面馆的街。

不过杭州的面条总被吐槽，有股碱味，味同嚼蜡、“机打莫得灵魂”，入口还带些还未熟透的“面粉气”。但是杭州面馆对此倒是从不介意，本地人的爱已足够深沉。

“面要生笼点”。听到这句话，你就会知道，点面的肯定是个“老道儿”。杭州的面条大多是机器碱面，内芯稍夹生，口感爽健有筋骨。

造成这种情况的原因，主要是南北方小麦品质的不同。北方气候干燥、日照时间长，小麦生长时可以充分积累蛋白质，拥有更好的韧性。南方气候湿润，多阴雨，小麦中的蛋白含量要低上许多，做出的面条弹性相应地变弱。因此，南方人制面条会加碱，盐是骨头碱是筋，碱可以使面团变硬，弹性增强。

拌川和片儿川，杭州面的灵魂代表

杭州本地产最著名的两种面：拌川和片儿川，一个吃浇头一个吃汤底。杭州做这两款面出名的面馆太多了，每个老杭州都有自己心中的偏爱。

片儿川，配料灵感来源苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉令人瘦，无笋令人俗”。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，上餐时肉红、笋白、菜绿，色泽分明。它的灵魂就是一个“鲜”。